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桐城:实行集中配送 学生营养餐更安全

来源:中共桐城市委宣传部   发布时间:2021-09-08


图为工作人员“全副武装”作业。

长期以来,校园食品安全一直是全社会所关注的热点问题。又到开学季,家长们开始担心孩子在学校吃什么、吃得好不好、就餐环境如何。以往部分有需求的学校都是由多家送餐单位为其配餐,今年,市教育局通过招商引资,引进一家大型专业的配餐公司——安徽美尔实餐饮管理有限公司,以中央厨房的新模式,明厨亮灶,打造学生营养餐新模式。

安徽美尔实餐饮管理有限公司餐饮加工现场,记者看到,工作人员需经过体温检测、消毒后,才得进入工作区域,“全副武装”的开始忙碌。食材经过采样留存,进入清洗、制作工序。菜品制作好后,经过食品留样,进入到分餐装盘环节,分餐人员按照荤、半荤、素、汤、点心、饭,按量进行一人一份打包,由专车配送至学校。

该公司总经理叶盈光向记者介绍:“公司提供的学生营养餐讲究搭配均衡合理,15天菜品不重样,营养餐的餐盒采用食品级PP材质,运输使用的保温箱是食品级EPP材质,在运送过程中食物温度不会下降,保证送到学生手里的是热腾腾的饭菜,做到‘我们用心、孩子开心、家长暖心、学校放心’。”

学生营养餐到达学校后,工作人员将保温箱按照年级分区域放置,等候学生就餐完毕将餐具收回,进行高温、紫外线、臭氧三重模式消毒。“我们已经吃了这个集中配餐的饭菜两天了,昨天的菜有红烧肉、西兰花,还有奶黄包和汤,菜品搭配都很齐全。”市实验中学乌石路校区八年级22班学生方怡宁满意地说。

市实验中学办学集团校乌石路校区新学期实行中央厨房集中配餐,该校执行校长邱来发告诉记者:“乌石路校区成立两年来,中午时段实行学生集中就餐、集中就寝的管理模式。过去,由于送餐单位比较多,无法彻底保证食品安全,所以今年我们学校决定集中由一家专业的配餐单位来集中送餐,这既解决了部分家长中午无法接送孩子回家就餐的困扰,又给学校管理带来了方便。”

安徽省团餐配送行业协会会长姚富玉在接受采访时说:“今年,安徽省在学生营养餐方面制定了一系列标准,确保学生营养餐的营养搭配和卫生安全。下一步,我们还组建了专家团对经营学生营养餐的企业进行统一的规范、统一的培训,进一步加强监督管理,保证企业规范经营,保障学生营养餐的食品安全。”(姚艺迪)

责任编辑:吴燕燕