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图为大关水碗店服务员为顾客提供“二次复核上菜”服务。 7月5日，中餐时分，笔者来到桐城国际大酒店的自助餐厅，“文明用餐，从我做起”“合理用餐，反对浪费”的宣传标语在这里随处可见，来回巡查的服务员不时提示客人“按需取餐、少量多次、杜绝浪费”。 今年以来，桐城市扎实开展制止餐饮浪费专项行动，大力推行“文明餐桌”“光盘行动”，强化宣传教育和监督检查，激发餐饮企业、机关单位食堂的内生动力，推动全社会形成“浪费可耻、节约光荣”的文明新“食”尚。
文明节俭“润人心”。为让文明节俭消费在全社会蔚然成风，桐城市场监管部门开展“制止餐饮浪费，争当追‘光’少年”进校园活动，桐城师专专门成立“光盘行动”文明就餐膳食委员会，选聘11名监督员，分布在校内各个食堂，提醒大家文明用餐；各类学校通过主题班会、主题征文、手抄报等载体，引导学生争当“光盘一族”，养成勤俭节约美德。各餐饮单位还纷纷加入“光盘行动绿色倡导圈”，倡导“光盘行动，文明节约”餐饮消费新理念；机关食堂也风行“光盘行动”，以自助或者拼盘的形式提供就餐，把“厉行节约，反对浪费”落到实处、当好示范。 源头自控“防浪费”。“您二位用餐，我们建议您勾选小份菜品，适量点单，如果不够吃，可以随时加单。”在桐城市蒙奇宴汇城，服务员正向点餐的顾客提建议。为从源头上制止餐饮浪费，餐饮单位顺应改革大势，及时推出10种以上“小份菜”时令菜品，供客人选择；餐后主动向客人提供免费的打包盒。餐饮单位同时对库存、需求、餐饮用量采取精细化管理措施，桐国秀水餐饮公司在食材采购上做到控制采购量、增加采购频率，避免食材过期变质和浪费。餐饮行业还推选出“反餐饮浪费小达人店”15家，大关水碗店探索并实践的“二次复核上菜”已在全市餐饮单位推广。 执法检查“硬约束”。市场监管部门常态化开展“随机查餐厅”监管执法活动，邀请人大代表、政协委员、新闻媒体、消费者代表等各界人士，重点针对饭店餐厅、餐饮外卖、单位食堂、工地食堂等餐饮场所开展督查，对未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的、诱导误导消费者超量点餐造成餐饮浪费的经营者进行处罚，强化刚性约束；推行“就餐时段”执法检查新模式，在餐饮单位中餐和晚餐“高峰时段”，以暗访方式入店检查顾客就餐后的剩饭剩菜数量。目前，市场监管部门已对剩饭剩菜数量过大的9家饭店作出行政警告处罚。（齐传俊） |
桐城市精神文明建设指导委员会 桐城市文明办 主办
